|
|
Zalmfilet In Kruidenolie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 x 200 gram zalmfilet zonder vel
sap van 1 limoen
1 theelepel truffelolie, echte
3 eetlepels persilladekruiden of mengsel van 1 el janes crazy salt + 4 el prov. kruiden;
1 eetlepel provencaalse kruiden
3 knoflooktenen, gesnipperd
zeezout, niet teveel want de persillade bevat ook zout
peper
extra virgine olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de zalmfilets aan alle kanten in met persillade- en provencaalce
kruiden, zout en peper, leg ze in een diepe ovenschaal, meng 2 dl. olie,
truffelolie, knoflook en citroensap en giet het over de zalm, vul aan met
zoveel olijfolie dat de zalm ruim onder staat, dit kan eventueel een dag van tevoren.
Laat de zalm in, een oven van 150? C. in ca. 50 minuten (afhankelijk van de dikte van de zalmfilet)garen.
Presentatie: laat de zalm even uitlekken, serveer op voorverwarmde bordenmet onze vissaus, dubbelgedopte tuinboontjes en (truffel) aardappelpuree.
Omdat elke oven anders is: let de eerste keer goed op en noteer steeds de (eigen)oventijd bij het recept.
|
|
|